پرشین فایل | مرجع دانلود فایل
توضیحات
فرمت فایل : ورد
تعداد صفحات :15
قسمتی از متن :
« نقش مخمر در توليد مشروبات الكلي »
اگرچه تشخيص بين آبجو، شراب و نوشيدني الكلي با ساير نوشابههاي الكلي شناخته شده، به خوبي امكانپذير است، اما؛ آنها در يك چيز با هم مشتركند. آنها همگي فراوردة تخمير بوسيلة مخمرها؛ به ميزان بيشتر «ساكارومايسس سرويزيه» و «ساكارومايسس آويوم» يا در مورد آبجوها، معمولاً «ساكارومايسس كارلزبورجينِزيز» هستند.
مخمر چيست؟
مخمرها، همانطور كه ميدانيد، فاقد ميسيليوم ميباشند. آنها قارچهاي تكياختهاي هستند كه به صورت غيرجنسي توسط جوانه زدن يا شكافتن، تكثير ميگردند.
ـ قارچهاي تكسلولي ميكروسكوپي داراي زندگي آزاد.
ـ فاقد كلروفيل بوده و هتروتروف ميباشند.
ـ مشخص شده كه داراي يك پراكندگي و انتشار وسيع در طبيعتاند.
ـ با جوانهزدن يا شكافتن، شكل تازهاي از رشد و نمو را به صورت غيرجنسي دارا ميباشند.
ـ سلولهاي مخمر بزرگتر از سلولهاي باكتريايياند.
ـ در مدت زمان تكاملي، سازگاري بيشتري پيدا كردهاند.
ـ اندازه سلولهاي مخمر تقريباً 8-6 ميكرون است.
ـ امكان دارد كه كروي، تخممرغي يا استوانهاي شكل باشند.
ـ به صورت سلولهاي ميلهاي و كروي شكل در زير ميكروسكوپ ديده شده است.
ـ جديداً مخمرها در حقيقت باكتري به حساب ميآيند.
ـ مخمر به عنوان يك مكمل ويتاميني خوراكي ميباشد، زيرا؛ داراي 50% پروتئين ميباشد.
- لینک دانلود فایل بلافاصله بعد از پرداخت وجه به نمایش در خواهد آمد.
- همچنین لینک دانلود به ایمیل شما ارسال خواهد شد به همین دلیل ایمیل خود را به دقت وارد نمایید.
- ممکن است ایمیل ارسالی به پوشه اسپم یا Bulk ایمیل شما ارسال شده باشد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
هنوز هیچ نقد و بررسی وجود ندارد.