نانوایی و روشهای بهبود پخت نان

يکي از تخصص هاي صنايع غذائي ، نانوائي و اصول صحيح پخت نان مي باشد که با توجه به اين که نان غذاي اصلي مردم است از اهميت ويژه اي برخوردار است که با آموزش صحيح پخت نان مي توان از ضایعات آن جلوگیری نمود . پاورپوینت حاضر در 31 اسلاید ضمن برشمردن ویژگیهای یک نان خوب و مزایای نانهای صنعتی ، به بررسی غنی سازی آرد و استانداردهایمصرف نان پرداخته و 18 راهکار برای بهبود کیفیت روند گندم تا نان و عوامل موثر بر کیفیت نان را معرفی می نماید .