دانلود پروژه روش های استخراج مواد موثره گیاهان

مقدمه

قسمت اعظم مواد معطره[1] موجود در گياهان را اسانس­ها تشكيل مي­دهند. اسانس­ها[2] عمدتاً از تركيبات ترپنوئيدي يا از تركيباتي كه منشا ترپني دارند، تشكيل شده­اند. اما برخي از اسانس­ها نيز وجود دارند (نظير اسانس پياز و سير يا اسانس خردل) كه از تركيبات گوگرد دار حاصل شده­اند و بعضي ديگر هم از موادي نظير فنل­ها، آلدئيدهاي معطر و كومارين­ها به وجود آمده­اند.

ترپن­ها موادي هستند به فرمول كليC10H16 كه از واحدهاي ساختماني (ايزوپرن)[3] ساخته شده­اند. ترپن­ها ممكن است به صورت خطي يا حلقوي باشند. در گياهان، پنج اتم كربن (ايزوپرن) به عنوان مواد شيميايي اوليه براي سنتز اين گونه مواد به كار مي­رود كه بر حسب تعداد و چگونگي اتصال اتم­هاي كربن به يكديگر، مواد شيميايي مختلف نظير ترپن­ها (با 10 اتم كربن)، سزكويي ترپن­ها (با 15 اتم كربن)، دي ترپن­ها (با 20 اتم كربن) را به وجود مي­آورند.

وجود اكسيژن در ساختمان شيميايي اين مواد، باعث به وجود آمدن مشتقات مختلفي از آنها مي­شود. يعني بر حسب اينكه اتم اكسيژن در كدام بخش از مولكول مشتقات مذكور قرارگيرد، موادي چون الكل ها، استرها، آلدئيدها و كتون­ها تشكيل مي­شود. معمولاً مجموعه­اي از ترپنوئيدهاي مختلف، اسانس يك گياه يا اندام گياهي را مي­سازند. لذا، هر ماده ترپني نقطه جوش متفاوتي دارد. به طور مثال ترپن هيدروكربون ها از نقطه جوش معادل 160 تا 180 درجه، ترپن الكل­ها 200 تا 230 درجه، سزكوئي ترپن­ها و مشتقات آن ها از نقطه جوشي معادل 260 تا 290 درجه سانتي گراد برخور­دارند.

مقدمه…………………………………………………………………………………………………………………… 1

   فصل اول ………………………………………………………………………………………………………. 3

1-1- روش خیساندن …………………………………………………………………………………………… 4

2-1- روش پرکولاسیون ………………………………………………………………………………………….. 4

3-1- روش دایجسشن(digestion)………………………………………………………………………….. 6

4-1- روش دم کردن………………………………………………………………………………………………. 6

5-1- روش جوشاندن……………………………………………………………………………………………… 7

6-1- روش سوکسله……………………………………………………………………………………………….. 7

فصل دوم……………………………………………………………………………………………………………. 8

استخراج اسانس ها…………………………………………………………………………………………………. 8

1-2- استخراج اسانس به روش فشارسرد…………………………………………………………………….. 9

2-2- استخراج بوسيله حلال……………………………………………………………………………………… 8

3-2- استخراج به كمك گاز دي اكسيد كربن……………………………………………………………….. 10

4-2- استخراج توسط آنزيم هاي هيدروليزكننده…………………………………………………………….. 10

5-2- استخراج با انرژي مافوق صوت…………………………………………………………………………. 10

فصل سوم………………………………………………………………………………………………………….. 12

1-3- آماده سازي اندام هاي گياهي براي تقطير……………………………………………………………… 13

2-3- استخراج اسانس از راه تقطير با آب يا بخار………………………………………………………….. 16

2-3-1– تقطير ساده………………………………………………………………………………………………. 16

3-2-2- تقطير با آب……………………………………………………………………………………………… 16

3-2-3- نحوه تقطير با بخار……………………………………………………………………………………… 19

3-3- ديگ بخار……………………………………………………………………………………………………. 19

4-3- استخراج اسانس به روش تقطير دائمي………………………………………………………………… 22

5-3- استخراج اسانس به روش تقير نوبتي…………………………………………………………………… 23

6-3- استخراج اسانس به روش تقطير در ديگ هاي متحرک……………………………………………. 23

7-3- تقطير در خلا……………………………………………………………………………………………….. 24

8-3- تغييرات شيميايي اسانس ها در جريان تقطير………………………………………………………… 25

فصل چهارم………………………………………………………………………………………………………. 28

1-4- تقطير مجدد ………………………………………………………………………………………………… 29

2-4- سردكن ها و تغليظ اسانس………………………………………………………………………………. 31

3-4- جداسازي اسانس از آب………………………………………………………………………………….. 31

5-4- تغييرات شيميايي اسانس ها در جريان تق……………………………………………………………. 31

فصل پنجم…………………………………………………………………………………………………………. 35

1-5- نگهداري اسانس……………………………………………………………………………………………. 36

2-5- تصفيه اسانس……………………………………………………………………………………………….. 39

3-5- موارد استعمال اسانس ها…………………………………………………………………………………. 37

4-5- مقدار مصرف اسانس ها………………………………………………………………………………….. 39

فصل ششم………………………………………………………………………………………………………… 41

1-6- تهیه عصاره گیاهی چیست……………………………………………………………………………….. 42

2-6- ارزیابی عصاره های گیاهی………………………………………………………………………………. 43

3-6- حلال استخراجی…………………………………………………………………………………………… 45

4-6- روش های استخراج……………………………………………………………………………………….. 46

4-6-1- ماسراسیون ………………………………………………………………………………………………. 46

4-6- 1- 1- مزایایب خیس کردن ……………………………………………………………………………. 48

4-6- 1- 2- معایب خیس کردن……………………………………………………………………………… 48

4-6- 1- 3- دستور خیس کردن……………………………………………………………………………….. 48

4-6- 2-   روش کلی پرکولاسیون ( لیکسیویاسیون)………………………………………………………. 49

4-6-2-1- لیکسیویاسیون به کمک حرارت …………………………………………………………………. 49

4-6- 2-2- مراحل مختلف لیکسیویاسیون…………………………………………………………………… 52

4-6-2-3- مزایای روش لیکسیویاسیون………………………………………………………………………. 52

4-6- 2-4- نکات مهم در لیکسیویاسیون…………………………………………………………………….. 53

5-6- عصاره های خشک ، عصاره های نرم وکش دار ، عصاره های مایع و تنطورها………………. 54

6-6- آزمایشات کیفی وکمی …………………………………………………………………………………… 55

7-6- انواع عصاره ها……………………………………………………………………………………………… 56

6-7-1- عصاره های خشک…………………………………………………………………………………….. 56

7-6- 2- عصاره های نرم و کشدار……………………………………………………………………………. 56

8-6- موارد مصرف عصاره ها…………………………………………………………………………………… 57

9-6- تعیین مقدار عصاره ها…………………………………………………………………………………….. 57

6-9-1- عصاره های مایع………………………………………………………………………………………… 58

9-6-2- تنطورها…………………………………………………………………………………………………… 61         

9-6-3-الکل اتیلیک……………………………………………………………………………………………….. 61

منابع…………………………………………………………………………………………………………………… 64

فایل به صورت word در حدود 70 صفحه می باشد