پرشین فایل | مرجع دانلود فایل
توضیحات
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی: Powerpoint
نوع فایل: ppt (قابل ويرايش و آماده پرينت)
تعداد اسلاید: 20 اسلاید
قسمتی از متن فایل دانلودی
ميكروبيولوژي مواد غذايي
مبحث اول
مقدمه اي بر ميكروبيولوژي مواد غذايي
nبخش دوم
میکربها از چه طریقی وارد مواد غذایی می شوند؟
nمنابع ورود ميكروارگانيسمها در مواد غذايي
nاز طريق فلور طبيعي مواد خام غذایی
nاز طریق تماس با انسان،تجهیزات… در طي فرآوري و جابجا شدن
nبطور اتفاقی از طریق هوا، آب و خاك
nمیکربها در گیاهان
nسطح گیاهان سالم (سبزیجات و میوه جات) در حین رشد حاوی فلور میکربی –شامل باکتری، محمر و کپک – است که اهمیتی در فساد مواد غذایی ندارد.
nمیکربهای بیماری زا می توانند از طریق گیاهان آفت زده به گیاهان سالم در حین برداشت منتقل شوند.
nاگر خاک با فاضلاب آبیاری شود محصولات گیاهی می توانند حاوی میکربهای بیماریزا نیز باشند.
nفلور طبیعی میکربی گیاهان زمانی که آنها می رسند و پیر می شوند دچار تغییر شده و ممکن است در حین برداشت و نگهداری آنها باعث فساد آنها شوند.
n
nفلور گیاهان رسیده و پیر شده
nشامل:
nباکتریهای تجزیه کننده پکتین
nتعداد زیادی کپک که قادر به تجزیه ترکیبات آلی پیچیده هستند (نقش اینها در طبیعت چیست؟)
n
nفلور میکربی در غلات
nقارچهای مزرعهای (field fungi)
nقسمت اعظم فلور میکربی غلات قبل از برداشت
nقارچهای انباری (storage fungi)
nفسمت اعظم فلور میکربی غلات بعد از برداشت (مثلا بخاطر کاهش در محتوی رطوبت)
nشامل حانواده های Penicillium,Aspergillus, Fusarium
nآیا Aspergillus flavus (قارچی که مسئول تولید افلوتاکسین مثلا در پسته ایران است) یک قارچ مزرعه ای است یا انباری؟
n
راهنمای خرید:
- لینک دانلود فایل بلافاصله بعد از پرداخت وجه به نمایش در خواهد آمد.
- همچنین لینک دانلود به ایمیل شما ارسال خواهد شد به همین دلیل ایمیل خود را به دقت وارد نمایید.
- ممکن است ایمیل ارسالی به پوشه اسپم یا Bulk ایمیل شما ارسال شده باشد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
هنوز هیچ نقد و بررسی وجود ندارد.